Svarta sojabönor är saltade och fermenterade sojabönor. De har en kraftfull sojasmak och går att köpa i asiatiska affärer.
Gillar du smaken kan du använda dem som smaksättning i nästan vilka wokrätter som helst. Använder du dem som smaksättning så hackar du dem och fräser i olja innan du har i övriga ingredienser eller tillsammans med chili, vitlök, ingefära, purjolök eller eventuella kryddor som ändå ska fräsas i början av receptet.
Älskar du svarta sojabönor kan du hacka och steka dem i mycket olja och ha i en burk i kylskåpet och använda som smaksättning. Det är ett vanligt användningssätt i Kina.
